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百吃不厭的一道菜——【富平九眼蓮】
來源:劉婷 發布時間:2019-03-04 09:38 點擊量:1442 字體:

九眼蓮,是富平縣的特產,富平的蓮菜有九個孔眼,環狀排列,故稱“九眼蓮”。九眼蓮節長尺半,潔白如玉,胖若兒腿,手感沉實,切開九眼,薄如紙翼,生吃熟食,入口無絲,脆嫩香甜,鮮美爽口,荷葉包裹食品,清香撲鼻,保鮮耐儲。 富平縣栽培蓮藕歷史悠久,久負盛名,紅蓮和白蓮皆有。盛產于富平縣城西、溫泉河上游和城南南湖地區,馳名關中一帶。據傳,九眼蓮為西汗時游經集新的薄太后從西湖引種而來,經溫泉清水和清靈的地氣滋養培育長成,為歷朝達官貴人進獻皇宮的貢品,是純樸善良的富平人民款待親朋,結交摯友禮遇象征。 1988年“九眼蓮”編入陜西省地方名特優產品名錄。 富平縣栽培蓮藕,在特殊環境下形成了獨一無二的“九眼蓮”品種。每當6—9月荷花開放季節,看吧,那粉紅色的荷花,多么美麗,何等動人,花后,那一株株蓮藕,婀娜多姿,另是一番風味。中村孤山、色河陸灣的百畝荷塘就是一道十分靚麗的風景線。 “九眼蓮”色白、肉厚、香美、脆甜,食后無渣,是蓮藕中的絕美佳品。“九眼蓮”不僅是餐桌上必不可少的上等佳肴,還可制成蜜餞、葡萄塘、酒精;加工成藕粉,營養豐富,老幼皆宜,在困難時期,曾經是乳粉的替代品;蓮子是稀有珍貴食品,味道清香,其滋補保健功效極為顯著;蓮梗、蓮蓬、藕節等均可入藥;荷葉可作清涼飲料,也可作包裝材料,還是優飼料。

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